Début 2008, Thérèse, à la retraite depuis plus de quinze ans, se lance dans la rédaction d'un livre « Souvenirs en conserve », qui sera en partie consacré à sa vie professionnelle qu'elle débute en 1954 à la conserverie Senchou à Casseneuil. C'est l'époque du plein-emploi. Les Trente Glorieuses. L'industrie agroalimentaire est en plein essor. Senchou compte 600 salariés entre les permanents et les saisonniers. L'auteur prend du galon : chef comptable, secrétaire du comité d'entreprise et du comité d'hygiène et de sécurité, Thérèse Antoniazzi va vivre les différentes mutations de la conserverie qui va passer de main en main.